元気寿司グループ・釜や本舗の夏限定メニュー。（9月になったらなくなっていた）タップリねぎをのせ、コシのあるうどんを冷たいダシ（出汁）でいただく。この冷たいダシの味というか加減が絶妙。美味しいのに来年の夏までおあずけとは、ちと残念。